La cantina La Source è stata fondata nel 2003 dall’esperienza e passione di un gruppo di giovani contadini, discendenti di famiglie valdostane dedite all’agricoltura da generazioni. L’azienda prende il nome dalla piccola sorgente che è stata trovata durante i lavori di costruzione della cantina: la source in francese significa, infatti, sorgente.
Le uve crescono in condizioni ottimali in Valle d’Aosta. Qui le viti affondano le loro radici in profondità nei terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano in cantina il più rapidamente possibile. L’uva intera è mantenuta in pressa 5 ore alla temperatura di 15°C poi si procede con una pressatura soffice seguita da decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica è condotta a 18°C in recipienti di acciaio. Il vino viene poi agitato sulle fecce fini per qualche mese prima di essere filtrato e preparato per l’imbottigliamento.