Birra Flea Anais Smoked Ale cl. 33 – Birra Flea

Paese d’origine: Italia

Storia:

Nel novembre del 1225, per puri scopi diplomatici, Federico II sposò Yolanda di Brienne, che gli aveva portato la corona di Gerusalemme: l’Imperatore restò affascinato dalle donne che Yolanda portò al suo seguito e, in particolare modo, dalla cugina Anais. Profondi occhi neri e corpo da odalisca, Anais recava con sé il ricordo di terre lontane, come la Siria e il Libano e fu con lei e con Yolanda che l’Imperatore trascorse la prima notte di nozze. Divenne la sua amante ma la donna era troppo indomita per accettare di essere un mero oggetto di piacere, così fuggì, abbandonando Federico che continuò, invano, ad aspettare il suo ritorno. A lei è dedicata questa Smoked, realizzata solo con acqua purissima di Gualdo Tadino, malto d’orzo, malto di frumento, luppoli e lievito, dal gusto deciso e sensuale, esattamente come fu la donna di cui porta il nome.

Profondo giallo ambra lievemente opalescente, ha schiuma color crema, soffice e lungamente persistente. Olfatto importante e intenso dalle ricche note affumicate dovute alla forte tosatura del malto, poi caramella d’orzo e nocciole. Assaggio secco, dal corpo deciso, è dotato di una leggera nota amara, presente ma non invadente, ingentilita dai ricordi di frutta secca tostata e dalla lunga scia di caramello sul finale.

Il Birrificio nasce nel Giugno 2013 da un’idea dell’appassionato birrofilo Matteo Minelli e dalla moglie Maria Cristina. Il birrificio è sito nel comune di Gualdo Tadino in provincia di Perugia e fa parte dell’Azienda Agricola di famiglia, rendendolo così birrificio agricolo di ultimissima generazione. Il birrificio si affida al birraio Rolando Della Sera, laureato in Agraria con dottorato in biotecnologie alimentari, che impiega malto di frumento e d’orzo di altissima qualità, coltivati negli oltre centotrenta ettari di proprietà dell’azienda agricola.
Flea racconta l’amore di questa famiglia per la propria città, una realtà che rimanda alla tradizione con un approccio assolutamente moderno: rimanere fedeli alla migliore tradizione del fare birra e unirla ai più alti standard d’innovazione produttiva.