Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia - Tenuta Fernanda Cappello

Descrizione

Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia – Tenuta Fernanda Cappello

DICIAMO DI LUI:

COLORE: giallo paglierino riflessi verdognoli

PROFUMI: fresco e delicato, complesso, fine; sentori floreali, ricordi di fiori di campo, fruttato con sentori di mela verde, note agrumate, leggermente vegetale con note di tè verde, minerale
GUSTO: piacevolmente acido, leggero, sapido e manifesta una spiccata mineralità; il finale è lungo, persistente
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, si abbina a verdure pastellate, sformati, piatti vegetariani, minestre, soprattutto creme vellutate di asparagi o funghi, piatti a base di pesce crudo e crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C

DICONO DI LUI:

Si può considerare il vitigno autoctono per eccellenza in Friuli Venezia Giulia. E’ il più antico, vantando oltre 700 anni di storia. La Ribolla deve l’origine del suo nome ad una peculiare caratterista: in passato, l’elevato contenuto di acido malico dei suoi mosti faceva sì che, dopo aver finito la fermentazione primaria, il vino ricominciasse a “ribollire” a causa della fermentazione secondaria “malolattica”.

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