Il Pinot Nero, che tra tutti i vitigni a bacca rossa del mondo è considerato il più nobile ed elegante, è fra le uve più antiche di cui si hanno notizie storiche e la sua terra di origine è la Borgogna dove si ritiene che sia coltivato da oltre 2.000 anni, quindi prima delle invasioni da parte dei  Romani. In Italia, e precisamente in Alto Adige, la varietà la si trova descritta per la prima volta nel 1838, qualche decennio più tardi è arrivato in Friuli Venezia Giulia. Il  termine “Pinot” deriva dal francese “Pin” che significa “Pino”. Il grappolo è infatti piccolo e compatto, ha acini con una buccia fine e delicata e sono molto vicini tra loro. Nell’insieme assomigliano ad una pigna. Questa caratteristica è comune a tutta la famiglia dei Pinot.