Vinificazione delle uve di vitigno di Pinot Grigio con provenienza è quella dei comuni di La-Vis e Trento. La vinificazione prevede la raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.