Descrizione
Kerner “Le Biolche” Vigneti Delle Dolomiti IGT – Pravis
DICIAMO DI LUI:
COLORE: giallo paglierino brillante
PROFUMI: aromi meravigliosamente espressivi di limone, mela matura e mela verde
GUSTO: aromatico, fruttato ed equilibrato, il finale è accompagnato anche da note minerali provenienti dai terreni dominati dalla ghiaia.
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo ed accompagna egregiamente frittate, merluzzo e zuppa di porri
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C
DICONO DI LUI:
Questo vino si concentra chiaramente su un solo vitigno, il Kerner. Per questo vino monovitigno di Pravis, meravigliosamente equilibrato, è stato raccolto solo materiale d’uva impeccabile. In Trentino-Alto Adige, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di ghiaia. Dopo la vendemmia, le uve arrivano rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. A fermentazione ultimata, il Kerner può continuare ad armonizzarsi sulle fecce fini per alcuni mesi.
Il Kerner è un vitigno aromatico a bacca bianca, creato nel 1929 in Germania. Il botanico August Herold incrociò Schiava Grossa (nota in Germania come Trollinger) e Riesling renano, ottenendo il Kerner, che fu così battezzato in onore di Justinus Kerner, medico e poeta tedesco noto per avere scritto poesie sul vino. Il Kerner è un vino simile al Riesling da cui deriva negli aromi, a cui si aggiunge una nota vegetale, che lo rende leggermente più ruvido. Il Kerner ha germogliazione tardiva e quindi è meno soggetto a gelate primaverili. Se coltivato su pendii sufficientemente soleggiati, può arrivare fino a 8-900 m.s.l., e questo lo rende un vitigno particolarmente predisposto alla viticoltura di montagna, per questo motivo si trova molto bene in regioni come il Trentino-Alto Adige, la Germania e l’Austria.
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